全国咨询热线

400-6133698

您现在所在位置:首页 > 新闻中心 > 公司新闻 > 正文

低筋面粉:又叫薄力粉,cake flour,蛋白质含量6.5-9.5%

文章出处:人气:79发表时间:2016-11-26 09:14:54

低筋面粉:又叫薄力粉,cake flour,蛋白质含量6.5-9.5%,可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成。

适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。西人超市放在baking的地方,是纸盒子装的,这样1盒2磅,$3左右。我在中国超市找到台湾产的日正牌低筋面粉,1袋500克,$0.99。所以比较下来,袋子装的稍微便宜一点。一般,如果做比较大的生日蛋糕,纪念日蛋糕,我用盒子装的,平时做小点心或者一般蛋糕就用袋子装的。硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉;软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋粉,使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉,一般是做菜时挂芡用的。


热销产品 了解更多+

日照三兴食品有限公司

日照三兴食品有限公司
地址:山东莒县店子集镇驻地
邮编:276522
服务热线:400-6133698
0633-6481333
传真:0633-6486666
销售部经理电话: 13561955555
总经理电话:13561955555


扫一扫,免费体验电控解决方案

二维码1 二维码1 二维码2 二维码2

在线客服

二维码1
咨询热线 13666335503